厚蛋烧是文艺的叫法，其实我更喜欢叫它蛋卷，除了儿子喜欢以外我也很喜欢，很简单的食材和做法，成品却会让人觉得惊艳，即使用来待客也是绝对地道的。

主料：

土鸡蛋5个、火腿30克。

辅料：

芦笋20克。

调料：

食盐2克、细香葱2根、黑胡椒粉1克、植物油10克。

做法：

1.准备材料：土鸡蛋、火腿、芦笋和香葱。

2.火腿、芦笋和香葱都切细末(尽量切细一些，卷的时候容易卷)。

3.鸡蛋打到碗里，加火腿末、芦笋末、香葱末以及盐和黑胡椒粉。

4.所有材料一起打匀。

5.不粘锅内用厨房纸抹一层植物油，转小火，倒入大约5汤匙的蛋液。

6.待蛋液末完全凝固前卷起推到一边，继续倒入等量的蛋液，蛋液末完全凝固前卷起。

7.重复第6步骤，直到蛋液全部用完(每次倒蛋液的时候，都搅拌一下，不要让火腿末等沉在碗底，锅子不粘效果好的话，只需要开始时抹一次油即可，觉得粘的话，中途也可以抹油)。

8.全部卷好的厚蛋烧，继续在锅里用小火两面煎一下，保证里面全熟。