主料：

　　豆腐干250克。

　　辅料：

　　油菜3棵。

　　调料：

　　酱油5克。

　　鸡粉3克。

　　蒜4瓣。

　　水淀粉10克。

　　洋葱半个。

　　郫县豆瓣酱30克。

　　白糖10克。

　　香菜2棵。

　　植物油5克。

　　做法：

　　1.豆腐干切成丝，洋葱切丝，郫县豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗净切段。

　　2.起锅热植物油，下入大蒜、郫县豆瓣，炒出红油。

　　3.下入适量的清水(高汤更好)，煮开。

　　4.下入香干，煮约2分钟。

　　5.下入盐、鸡粉、白糖、酱油，煮约一分钟。

　　6.下入洋葱，炒匀。

　　7.倒入水淀粉，勾薄芡。

　　8.油菜放入沸水中，焯烫半分钟后捞出。

　　9.将烫熟的油菜摆入盘底，倒入步骤7的香干，撒上香菜即可。