严伟龙 安徽省徽观生态农业科技有限公司董事长

　　民以食为天，食以安为先。如今，随着社会的发展和人民生活水平的提升，人们在吃得饱的同时，更加关注如何吃得更营养、更健康、更安全。安徽省徽观生态农业科技有限公司（以下简称徽观农业）作为一家主粮深加工企业，致力于从大米中“掘金”，探索升级传统大米的新途径，助力乡村振兴。近日，新华网安徽频道专访了该公司董事长严伟龙。

　　精彩观点

　　严伟龙  蒸谷米兼具糙米营养、精白米口感，并独具谷物香气，而且耐存储。 　　我与蒸谷米结缘是一个偶然的机会。2009年，我到安徽凤阳县出差，从一个朋友那里得知蒸谷米产品很有特色。由于我自己是学医的，平时对健康相当关注，觉得这个产业很具市场发展前景，一下子就起了兴趣。

　　我们平常食用的精白米、面的加工，是对稻谷（米）、麦子（面）精加工，把外面的几层，包括谷糠层、胚芽部分进行去除，只剩下最中心的胚乳部分。这种把稻谷、麦子精加工了的精白米面，色、香、味提高了，但营养成分损失太大了。

　　相比之下，蒸谷米用稻谷为原料，经过清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热工艺处理后，再进行脱壳、碾制而成，加工过程是一个物理迁移过程，这让蒸谷米兼具糙米营养、精白米口感，且具有出饭率高、蒸煮时间短、耐存储等特点。

　　蒸谷米在国内还没有广为人知，但在欧美、中东等地区非常畅销，消费量逐年增加。中国作为水稻生产大国，我们有信心用最新鲜的原料做出最可口的蒸谷米。

　　严伟龙

　　发展蒸谷米产业，可以提高早稻加工转化率，进一步发挥早稻生产‘蓄水池’作用，打造产、加、销一体化生产格局，提高农民收入。 　　安徽是全国稻米的主产区之一。改革开放以来，安徽粮食生产得到了长足发展。但是由于粮食产业结构不尽人如意，产品缺乏市场竞争力，制约了粮食生产的进一步发展。

　　蒸谷米具有耐保存等特点，能够避免籼米加工易破碎、出成率低的缺陷，提高粮食利用率。通过发展蒸谷米产业，可以提高早稻加工转化率，进一步发挥早稻生产“蓄水池”作用，打造产、加、销一体化生产格局，调动广大农民种植蒸谷米专用稻的积极性，进而提高农民收入。

　　开发蒸谷米项目，可以促进安徽农业产业的发展，推进粮食生产种植基地建设，有利于实现高效农业，加速实现安徽省提出的从粮食大省向粮食加工流通强省转变的目标。

　　严伟龙

　　乡村振兴战略首先要解决产业问题，通过让农民就业、参股等形式，让农民实现身份转变，让农村更美、农民更富、农业更强。 　　我认为，乡村振兴战略首先要解决产业问题，如果大家都去大城市发展，农村就容易出现空心化。让人回归，实际上是让产业回归。

　　蒸谷米是个大产业，工厂需要有工人，种植水稻需要有农民，农资要有人做配套，销售渠道也有用工，这样就解决了“让人回归”这个核心问题，乡村振兴就有了支撑。

　　目前，徽观农业已在安徽石台、明光、五常等贡米产区建立了蒸谷米原稻基地。定期对基地的土壤、水质、空气进行严格的标准化检测，从源头保证了水稻生长环境的纯净自然，保证了绿色优质稻谷的品质。

　　我们在小岗食品工业园新建2万吨的示范生产线一条，预计今年10月份投产。下一步，计划再建年产8万吨生产线。小岗工厂按照国际第三代蒸谷米加工生产线打造，实现全流程自动化。

　　明年，我们还准备在小岗建立烘干中心，让老百姓通过不同的产业受益，下一步准备让农民参股，让农民成为股东。不仅可以上班领工资，到年底还会有分红，让农民实现身份转变。

　　我们将以农业供给侧结构性改革为主线，坚持质量第一、效益优先的原则，推进农村一、二、三产业融合，延长蒸谷米产业链条，促进乡村振兴，让农村更美、农民更富、农业更强。